Como Desfiar Frango

Esta página foi editada pela última vez à(s) 22:31 de 16 mai 2019 por MariaEduarda.

Há muitas receitas deliciosas para fazer com frango desfiado, dentre elas, lasanha, fricassê e pastel. Muitas vezes deixamos de fazer tais receitas por falta de tempo ou por indisposição. Desfiar frango, dependendo da quantidade, é uma tarefa simples, mas muito trabalhosa. Neste artigo você irá aprender a desfiar frango de uma maneira muito fácil, rápida e o melhor: em apenas 25 minutos.

1. Colocar o frango na panela

Coloque o peito de frango em pedaços de aproximadamente 3cm em uma panela de pressão. Cubra-o com água e acrescente temperos de sua preferência. Mexa um pouco antes de tampar a panela para que o tempero se espalhe adequadamente.

Aviso

Antes de colocar na panela, retire as peles e ossos para facilitar o trabalho. Se não retirar antes, quando o frango estiver desfiado será mais difícil de separar os pedaços indesejados.

2. Cozinhar na pressão

Ligue o fogo em temperatura alta. Após a panela pegar pressão, deixe o frango cozinhando por aproximadamente 20 minutos, sempre levando em consideração a potência do fogão.

Aviso

Qualquer parte do frango é válida para este manual. O peito geralmente é a parte utilizada para desfiar, mas pode ser utilizada qualquer outra, como a coxa ou a sobrecoxa, por exemplo. Lembre-se de retirar ossos e peles.

3. Tirar a água

Depois de abrir a panela, retire toda a água temperada do frango e armazene em uma vasilha.

4. Tirar a pressão

Antes de abrir a panela, retire toda a pressão com uma colher, evitando assim possíveis acidentes.

5. Mexer a panela

Após a água ser retirada, tampe a panela novamente. Com a panela tampada, chacoalhe-a por aproximadamente 2 minutos. Pronto! O frango estará devidamente desfiado.

6. Dica

O frango está desfiado e água em uma vasilha. Você pode colocar toda a água temperada do frango em forminhas de gelo e utilizar como tempero em próximas receitas. A água temperada também pode ser usada em outras receitas como risoto e sopa, por exemplo

Fontes e Referências

Como cozinhar e desfiar o peito de frango em panela de pressão. Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=omupcRYrnxo.