Como fazer uma carne moída deliciosa
Receita e Culinára / Fácil
Criada 11 jun 2020 por Wanda
Esta página foi editada pela última vez à(s) 20:39 de 11 jun 2020 por Wanda.
Que tal aprender a preparar carne moída? É fácil e rápido de fazer e você não precisa ser nenhum “chef” de cozinha ou dono de restaurante para fazer. Além disso, o prato é super versátil e serve de base para acompanhamento de várias outras receitas deliciosas, como massas: espaguete, lasanhas, macarrão, etc.; recheio para panquecas; acompanhado de legumes: vagem, quiabo, batata, cenoura, chuchu, abóbora, ou simplesmente saboreada pura mesmo.
Hoje aprender a fazer este prato. Está pronto? Então vamos lá!
Ingredientes para preparar a carne moída
Vamos precisar dos seguintes ingredientes:
- Meio quilo de carne moída, que pode ser: acém, chã de dentro ou de fora (também conhecidos como coxão duro ou coxão mole), patinho. Veja sobre os diferentes tipos de carne em: (http://viande.com.br/dicas/dicas-sobre-carne-seus-cortes-e-especificacoes/);
- Um dente de alho médio picado;
- Uma colher de sopa de óleo ou azeite virgem (particularmente indicamos este);
- Sal a gosto;
- Pimenta do reino.
Preparo da carne moída
Em uma panela média, coloque o óleo ou o azeite e o alho picado. Se tiver curiosidade em saber sobre os tipos de azeite consulte o site do Pão de Açúcar [1].
Deixe dourar em fogo médio. Se quiser, você pode colocar junto também meia cebola picada e ainda adicionar uma colher de chá de colorau [2], para dar uma cor avermelhada ao seu prato e ainda cuidar da sua saúde, pois o colorau retarda o envelhecimento precoce.
Coloque a carne moída e mexa com uma colher de pau ou espátula por dois ou três minutos, revirando a carne na panela. Tampe a panela e deixe cozinhar por cinco a sete minutos em fogo médio.
Após este tempo, retire a tampa e mexa vigorosamente por mais cinco a sete minutos para “desembolar” a carne. Uma dica: se pedir ao açougue para moer a carne duas vezes esta etapa ficará mais fácil. Ao final deste processo você terá a carne moída com a seguinte aparência:
Acrescente o sal e uma pitada de pimenta do reino. Deixe destampada a panela para secar o excesso de água. Após secar, deixe a carne fritar por alguns minutos e a sua carne moída estará pronta. Você pode ainda picar cebolinha e salsinha por cima da carne após desligar a panela, para dar um gostinho especial, bem como acrescentar algumas ervas, como orégano ou tomilho, por exemplo. Para ver o preparo, assista o vídeo abaixo:
- ↑ Tipos de azeite, Portal Pão de Açúcar
- ↑ Colorau, Portal Wikipedia